Tempura de Coliflor y Ejotes
Por Sobremesa
Esta receta está desarrollada para 4 porciones
INGREDIENTES
- 1 pieza chica coliflor
- 1 taza ejotes frescos
- 1 cdita semilla cilantro
- 2 piezas huevo organico Aires de Campo
- 150 ml leche de vaca Aires de Campo
- 2 cditas polvo hornear 150 gr harina de trigo Aires de Campo
- 2 cdita sazonador mexicano Aires de Campo
- 2 tazas aceite de cartamo Aires de Campo para freir. 1 piezas limon amarillo 3 cdas agua fría
PROCEDIMIENTO
- Separar claras de yemas. Reservar claras en el refri.
- Batir yemas con lecha, agua fría sal, pimienta, sazonador, polvo hornear y harina
- Dejar reposar una hora en refri
- Partir trozos de coliflor
- Batir las claras a punto de turron e incorporarlas conn la mezcla del refri
- Pasar la coliflor y los ejotes por la mezcla
- Freír en aceite de olivo suave o de aguacate.
- Quitar exceso de grasa
- Espolvorear con la semilla de cilantro y sal
- Servir con unas gotas de limon encima.
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