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Tempura de Coliflor y Ejotes

Por Sobremesa

Esta receta está desarrollada para 4 porciones

INGREDIENTES

  • 1 pieza chica coliflor
  • 1 taza ejotes frescos
  • 1 cdita semilla cilantro
  • 2 piezas huevo organico Aires de Campo
  • 150 ml leche de vaca Aires de Campo
  • 2 cditas polvo hornear 150 gr harina de trigo Aires de Campo
  • 2 cdita sazonador mexicano Aires de Campo
  • 2 tazas aceite de cartamo Aires de Campo para freir. 1 piezas limon amarillo 3 cdas agua fría

PROCEDIMIENTO

  1. Separar claras de yemas. Reservar claras en el refri.
  2. Batir yemas con lecha, agua fría sal, pimienta, sazonador, polvo hornear y harina
  3. Dejar reposar una hora en refri
  4. Partir trozos de coliflor
  5. Batir las claras a punto de turron e incorporarlas conn la mezcla del refri
  6. Pasar la coliflor y los ejotes por la mezcla
  7. Freír en aceite de olivo suave o de aguacate.
  8. Quitar exceso de grasa
  9. Espolvorear con la semilla de cilantro y sal
  10. Servir con unas gotas de limon encima.

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