Sopa de Avena y Berros

Por Sobremesa

Esta receta está pensada para 4-6 personas

INGREDIENTES

• 1.5 tazas hojuelas de avena Aires de Campo
• 200 gr berros frescos
• 3 cdas Aceite de cártamo Aires de Campo
• 2 cdas aceite de olivo extra virgen para servir

Caldo:

• 3 pzas jitomate
• ¼ pza cebolla
• 1 pza chipotle (opcional)
• 1 diente ajo
• 2 tazas caldo de pollo Aires de Campo o agua
• 2 cdita Sal de mar Aires de Campo
• 1 pizca sazonador de Hoja santa Aires de Campo
• 2 tazas agua

PROCEDIMIENTO

1.  Asar la cebolla y el ajo en un comal 
2. Licuar con el jitomate, chipotle, sal, sazonador, agua y caldo.
3. Reservar
4. Dorar en una olla con aceite las hojuelas de avena. Agregar el caldo.
5. Dejar que se cocine 10-15 minutos. Apagar.
6. Nota la avena absorbe mucho liquido, por lo que quizás a la hora de servir si no es al momento tendremos que agregar mas caldo o liquido.
7. Servir con berros crudos encima y un chorrito de aceite de olivo extra virgen.