Crostini de Berenejena con Jitomate Deshidratado

Por Sobremesa

Ingredientes:

1. ½ pza Pan baguette rebanado y tostado finamente
2. 2 pza Berenjena entera grande
3. 1 bote Jitomate deshidratado en aceite (200ml NETO, MASA DRENADA)
4. 2 pza Diente de ajo
5. 3 cdas Salsa organica de Tomate manzano con chile chipotle ahumado Aires de Campo
6. 1 rama Albahaca fresca
7. 1 rama Perejil fresco
8. Pimienta negra en grano
9. Sal Aceite de olivo

Procedimiento:

1. Poner las berenjenas en un comal o al horno a que se tatemen y los ajos con un chorrito de aceite de olivo. 
2. Moler los jitomates deshidratados con la salsa orgánica Aires de Campo
3. Tostar el pan en horno con un poco de aceite de cártamo orgánico Aires de Campo.
4. Mezclar la berenjena con el jitomate.
5. Untar con esta mezcla el pan.
6. Decorar con hojas de cilantro y perejil.
7. Sazonar con pimienta y sal si hace falta.