Tostadas de Robalo

24 de septiembre, 2020

Por Sobremesa

Para 12 personas 

Ingredientes:

1. 24 pza Tostadas de maiz.
2. 750 gr Robalo picado para ceviche.
3. 1 botecito Alcaparras.
4. 1 rama Eneldo o hinojo.
5. 1 taza jugo de limón amarillo.
6. 1/2 pza Pepino .
7. 1 puño Menta fresca.
8. 2 gr Pimienta negra en grano.
9. 10 gr Sal Aires Campo.
10. 45 ml Aceite de olivo.
11. 4 cdas Vinagre de manzana Aires Campo.
12. 1/3 taza salsa organica de chile manzano con habanero Aires de Campo.
13. 1 pieza aguacate (opcional)

Procedimiento:

1. Picar pepino en cuadros chicos. 
2. Picar el robalo finamente y macerar en limón, aceite y un chorrito de vinagre. 
3. Después agregamos las alcaparras, pepino y la salsa de chile habanero. 
4. Por último, agregar las hojas de menta y eneldo picadas.
5. Salpimentar. 
6. Servir sobre las tostadas de ajonjolí.
7. Se puede agregar aguacate encima.