Tostadas de Robalo

Por Sobremesa

Para 12 personas 

Ingredientes:

  1. 24 pza Tostadas de maiz.
  2. 750 gr Robalo picado para ceviche.
  3. 1 botecito Alcaparras.
  4. 1 rama Eneldo o hinojo.
  5. 1 taza jugo de limón amarillo.
  6. 1/2 pza Pepino .
  7. 1 puño Menta fresca.
  8. 2 gr Pimienta negra en grano.
  9. 10 gr Sal Aires Campo.
  10. 45 ml Aceite de olivo.
  11. 4 cdas Vinagre de manzana Aires Campo.
  12. 1/3 taza salsa organica de chile manzano con habanero Aires de Campo.
  13. 1 pieza aguacate (opcional)

Procedimiento:

  1. Picar pepino en cuadros chicos. 
  2. Picar el robalo finamente y macerar en limón, aceite y un chorrito de vinagre. 
  3. Después agregamos las alcaparras, pepino y la salsa de chile habanero. 
  4. Por último, agregar las hojas de menta y eneldo picadas.
  5. Salpimentar. 
  6. Servir sobre las tostadas de ajonjolí.
  7. Se puede agregar aguacate encima.

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