Polvorón de Naranja y Azahar

Por Pilar Muñoz de The Whole Table

Ingredientes (para 10 - 12 piezas):

• 1 1/2 Taza de Harina de Trigo Aires de Campo
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal Aires de Campo
• 3/4 de taza de ghee (o mantequilla) suavizada
• 3/4 de taza de azúcar  Aires de Campo
• 1 huevo Aires de Campo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de esencia de azahar (opcional)
• Ralladura de 1 naranja

Preparación:

Mezcla en un bowl la harina, polvo para hornear y la sal. Con ayuda de una batidora (puede ser de mano) bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjosa. Agrega el huevo, vainilla y la esencia de azahar, bate por dos minutos y agrega poco a poco la mezcla del bowl que tiene harina. Añade la ralladura de naranja.

 Deja reposar en el refrigerador por 15 minutos.

 Precalienta el horno 350°F y prepara una charola para hornear. Saca la mezcla del refrigerador, haz bolitas con tus manos y ponlas en la charola aplastándolas ligeramente. 

 Hornea de 10-15 minutos hasta que los veas doraditos. Una vez que los saques a enfriar se ponen duros.