Quinoa Magic Bowl: Receta

10 de marzo, 2020

Por Paula Ortega
IG: @pabsortega

La quinoa posee 8 de los aminoácidos esenciales para el ser humano por lo tanto es un alimento muy completo y muy fácil de combinar en platillos. Lo recomiendo en ensaladas pero hay también quienes lo incluyen en el desayuno junto con frutas. Una de sus características principales es que acelera y ayuda a la digestión. Está es una de mis recetas favoritas con la quinoa como base:

Porción: 4 platos 

Ingredientes:


1 taza de quinoa roja Aires de Campo

1 Jitomate Bola Aires de Campo picado en cubitos

1⁄2 cucharada de cebolla blanca picada

 Medio aguacate picado

1 manojo de cilantro picado

1 taza de hojas de espinaca picadas

Sal Fina Aires de Campo

Aderezo:  

3 cucharadas de aceite de oliva 

Jugo de un limón

1 cucharada de miel orgánica floración de girasol Aires de Campo

Preparación:

1. Hervir dos tazas de agua por cada taza de quinoa. Una vez que esté hirviendo el agua, agregar la quinoa y bajar el fuego. 
2. Tapar y esperar a que la quinoa absorba toda el agua. Notarán que brotan unas pequeñas raíces. Este es el momento de apagar el fuego. 
3. Escurrir el exceso de agua (será mínimo). 
4. En un recipiente revolver la quinoa con el resto de los ingredientes picados: jitomate, cebolla blanca, espinaca, aguacate y por último el cilantro.
5. Para el aderezo: mezclar los ingredientes por separado.
6. Agregar 2 cucharadas del Aderezo y una pizca de sal fina.