Hamburguesas de Frijol y Avena

Por Sobremesa

Esta receta está pensada para 8 piezas.

INGREDIENTES

• 1 taza Quinoa cocida
• 1 taza Frijoles negros cocidos Aires de Campo
• 1 taza Avena Aires de Campo previamente lavada y exprimida
• 1 pza Huevo orgánico Aires de Campo
• 2 pza Diente de ajo finamente picado
• 1⁄4 taza Cebolla finamente picada
• 1⁄4 taza Hierbabuena seca
• 1⁄4 taza Perejil picado
• 1 cdita Aceite de cártamo Aires de Campo o de coco
• 2 tazas harina de blanca Aires de Campo para empanizar

Para servir:

• 8 piezas Pan para hamburguesa o brioche
• 1 pza Aguacate
• 12 pza Jitomate bola
• 8 hojas Lechuga Sangría
• Salsa BBQ
• Mostaza Dijon/ mayonesa

PROCEDIMIENTO

1. Picar la cebolla y el ajo y sofreír en un sarten con un poco de aceite, y el sazonador.
2. Mezclar los frijoles previamente machacados con la avena bien escurrida y la quinoa cocida y agregar el huevo y la mezcla de cebolla sofrita.
3. Picar la hierbabuena y Jamaica y agregar a la mezcla.
4. Formar bolitas y pasar por harina blanca para que peguen bien.
5. Calentar sartén con aceite de coco y dorar las hamburguesas.
6. Calentar el pan en grill o parrilla y untar con mayonesa, mostaza. Agragar la lechuga previamente lavada y e colocar la hamburguesa, la salsa BBQ y encima una rodaja de jitomate y de aguacate

*Opcional: Se puede usar una hoja entera de lechuga romana para envolver la hamburguesa en lugar de pan.