Patties (tortitas) de verdura con aguacate
Esta receta está pensada en porciones para 4-6 personas
INGREDIENTES
- 1 taza harina de trigo Aires de Campo
- 1 pieza + 1 yema de huevo Aires de Campo
- 1/4 taza leche Aires de Campo
- 200 gr elote desgranado o coliflor picada finamente
- ¼ pieza cebolla morada chica picada
- 1 taza calabacita rallada
- 1 cdita pimentón dulce o paprika
- 1 cdita sal de mar Aires de Campo
- 2 cdas perejil fresco picado
- 1 pza chile serrano picado (opcional)
- 1 taza aceite de cártamo Aires de Campo para freír
- 1 taza harina de trigo Aires de Campo para empanizar (o Amaranto inflado Aires de Campo).
TOPPINGS
- 1 pieza aguacate
- 4 ramas menta fresca
- 1/4 taza aceite de olivo extra virgen
- 1 cdita miel de manzanilla Aires de Campo
- 1 pieza Limón verde (el jugo) Sal y pimienta
Nota: funcionan como desayuno o como acompañamiento para plato fuerte o cena.
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