Receta: Croquetas de Pollo con Zanahoria y Brócoli

Por Sobremesa.mx

Esta receta está pensada para 10 personas.

INGREDIENTES

• 250 gr Harina de trigo Aires de Campo
• 200 gr Mantequilla
• 1 lt Leche entera Aires de Campo
• 1/2 taza pollo molido Aires de Campo (aprox. 100g)
• 2 dientes ajo
• 1⁄2 taza zanahoria rallada
• 1/2 taza brocolli picado finamente
• 5 pza Huevo orgánico Aires de Campo
• 200 gr Pan molido
• 2 lt Aceite de Cártamo Aires de Campo
• 1 cdita Sal fina Aires de Campo
• 1 cdita Sazonador mexicano Aires de Campo

PARA SERVIR:

• 1⁄2 taza salsa pomodoro Aires de Campo

UTENSILIOS

• Freidora
• Papel absorbente

PREPARACION:

1. Pelar y rallar la zanahoria con el lado mas fino del rallador.
2. Sofreír en un sarten con un chorrito de aceite, el ajo picado, sal y pimienta el pollo molido. Agregar la zanahoria rallada, el brocoli y reservar.
3. Calentar en un sartén la mantequilla e ir agregando poco a poco la harina y sin dejar de batir con unglobo o tenedor vertir también poco a poco la leche, hasta lograr una consistencia como de engrudo (bechamel tarda aprox. 10-15 minutos a fuego bajo).
4. Extender la bechamel en una charola o en una superficie plana y dejar enfriar.
5. Ya fría agregar encima la mezcla de pollo, brocolli y zanahoria. Incorporar.
6. Calentar el aceite para freír.
7. Hacer bolitas en forma de croqueta con la masa ya fría, pasar por huevo y luego por pan molido
8. Freír y escurrir.
9. Servir las croquetas acompañadas de la salsa pomodoro.