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Receta: Croquetas de Pollo con Zanahoria y Brócoli

Por Sobremesa.mx

Esta receta está pensada para 10 personas.

INGREDIENTES

  • 250 gr Harina de trigo Aires de Campo
  • 200 gr Mantequilla
  • 1 lt Leche entera Aires de Campo
  • 1/2 taza pollo molido Aires de Campo (aprox. 100g)
  • 2 dientes ajo
  • 1⁄2 taza zanahoria rallada
  • 1/2 taza brocolli picado finamente
  • 5 pza Huevo orgánico Aires de Campo
  • 200 gr Pan molido
  • 2 lt Aceite de Cártamo Aires de Campo
  • 1 cdita Sal fina Aires de Campo
  • 1 cdita Sazonador mexicano Aires de Campo


PARA SERVIR:

  • 1⁄2 taza salsa pomodoro Aires de Campo


UTENSILIOS

  • Freidora
  • Papel absorbente


PREPARACION:

  1. Pelar y rallar la zanahoria con el lado mas fino del rallador.
  2. Sofreír en un sarten con un chorrito de aceite, el ajo picado, sal y pimienta el pollo molido. Agregar la zanahoria rallada, el brocoli y reservar.
  3. Calentar en un sartén la mantequilla e ir agregando poco a poco la harina y sin dejar de batir con unglobo o tenedor vertir también poco a poco la leche, hasta lograr una consistencia como de engrudo (bechamel tarda aprox. 10-15 minutos a fuego bajo).
  4. Extender la bechamel en una charola o en una superficie plana y dejar enfriar.
  5. Ya fría agregar encima la mezcla de pollo, brocolli y zanahoria. Incorporar.
  6. Calentar el aceite para freír.
  7. Hacer bolitas en forma de croqueta con la masa ya fría, pasar por huevo y luego por pan molido
  8. Freír y escurrir.
  9. Servir las croquetas acompañadas de la salsa pomodoro.

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