Banoffee healthy

Base

• 1/2 taza de nuez (Aires de Campo)
• 2 tazas de avena arrollada sin gluten
• 1/4 tsp de sal de mar (Aires de Campo)
• 1/4 taza de aceite de coco (Aires de Campo)
• Galleta maría
• 2 cdas Maple (opcional) (Aires de Campo)
• 1 1/2 tsp de agua

Relleno

• Cajeta de leche de cabra (Aires de Campo)
• Flor de sal (Aires de Campo)

Encima

• Plátano
• 2 latas de leche de coco
• Chocolate rallado

PASO A PASO

1. Mete 2 latas de leche de coco en el refrigerador durante la noche (al menos 12 horas) para que quede espesa.
2. Para la masa: precalienta el horno a 375ºF (190ºC). Toma un molde y engrasa la base y los lados con aceite de coco. Corta un círculo de papel pergamino para que quepa en la parte inferior y colócalo dentro.
3. Agrega las nueces en un procesador de alimentos hasta lograr una textura arenosa. Agrega la avena y la sal y procesa hasta lograr una textura arenosa. Agrega el aceite derretido y el agua, procesa hasta que tengas una mezcla homogénea. La masa debe pegarse cuando se presiona entre los dedos. Si está muy seca, agrega otra cucharadita o dos de agua.
4. Agrega la mezcla en el molde haciendo una capa uniforme. Haz hoyos en la masa para permitir que salga el aire mientras se hornea.
5. Hornea la tarta sin tapar de 12 a 14 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
6. Prepara el relleno con el dulce de leche y la flor de sal. Extiende hasta que este completamente cubierta. Pon una capa de plátano sobre el dulce de leche.
7. Agrega la crema batida y más plátano en rodajas como topping, como toque final agrega chocolate rallado.