Bowl con huevo pochado

Por Sobremesa

Ingredientes:

1. Espárragos: 12 piezas.
2. Aceite de coco Orgánico Extra Virgen Aires de Campo: 1 cucharada.
3. Frijoles Orgánicos Aires de Campo cocidos: 1 taza.
4. Brote Orgánico de Amaranto Aires de Campo: 1 puño.
5. Aguacate: 1 pieza.
6. Huevo orgánico Aires de campo: 4 piezas.
7. Salsa Orgánica de Tomate Manzano con Chile Serrano y Hojasanta, Sal de Mar y Pimienta Fresca Aires de Campo: 1 taza.

Modo de Preparación:

1. Cortar los espárragos en 3-4 y saltear con aceite de coco en un sartén.
2. Servir abajo los frijoles, espárragos, brotes de amaranto y aguacate.
3. Pochar el huevo en una olla con agua y un chorrito de vinagre orgánico de manzana Aires de Campo. Hervir el agua y remover hasta hacer un “torbellino”, abrir el huevo en un recipiente y verter muy cerca de la olla. Dejar aprox 4 minutos.
4. Calentar en una olla o sarten la salsa.
5. Servir encima la salsa.