Queso raclette 250g FACTORÍA

Queso raclette 250g FACTORÍA

Precio habitual $ 167.00 Oferta

Contenido neto: 250 g

Ingredientes: Leche entera pasteurizada de vaca, cuajo, cultivos lácticos, sal marina

Beneficios: La receta de este queso fue compartida con nosotros por el hermano de un gran amigo suizo nacionalizado mexicano, que a su vez lo produce en el cantón de Valais. Nos atrevimos a hacer nuestra versión mexicana con leche Grass-Fed A2A2, y nos enorgullece que muchos clientes incluyendo chefs suizos, lo consideran como un gran queso, con un sabor completo, refinado y con el toque de nuestra tierra. 

La certificación “LATTE NOBILE”, también conocida como A2A2, quiere decir que todas las vacas tuvieron que pasar un análisis genético (de pelo). Únicamente son seleccionadas las vacas productoras de la proteína llamada A2 (que no contiene casomorfin – 7 como la leche convencional). La ausencia de este compuesto ayuda a mejorar la digestión.

A diferencia del modelo convencional de producción que deteriora los suelos y libera carbono, este modelo de producción es sustentable y regenera rápidamente la salud de los microorganismos del suelo. 

Usos: Es un queso especial para gratinar, y puede usarse para agregar un toque gourmet a cualquier platillo mexicano como enchiladas, chiles rellenos, quesadillas o para hacerlo como en suiza, derritiendo media rueda directo al fuego en compañía de seres queridos sirviendo de uno en uno, raspando la parte que se va derritiendo al plato con un cuchillo. Maridaje vino blanco seco, de preferencia mexicano.

Condiciones de manejo: Conservar en refrigeración a temperatura de 2 a 4 ° C.

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